時短で作れる、糠漬け鯖のご飯のお供「鯖へしこのそぼろ」

しいたけ、白ネギを細切れにし、ひさみのへしこの骨は出来るだけ取り除いておく。
フライパンに油を入れ、ひさみのへしこを焼いていきます。

中火でひさみのへしこを両面焼きます。
この時、糠は洗い落とさずそのまま焼いてください。
ひさみのへしこに火が入ったら鯖をほぐし、鯖を炒めるように焼きます。
※鯖をほぐしながら、骨が残っていないか確認してください。

鯖が焼けたら、ネギ、椎茸を入れ、しんなりするまで炒めます。
酒、醤油を入れさらに炒めます。

しっかり炒めたら、お好みで白ゴマなど入れ完成です。
ご飯との相性もよく、卵をかけて食べるのもおすすめしています。