深い旨みが味わえる、浅漬けへしこを使った「そうめんチャンプル」

そうめんを沸騰させた鍋に入れ、先に湯がいておきます。その間に、玉ねぎ1/2個を1cm幅にカットします。

ゴーヤを縦半分にカットし、スプーンで種を取り0.5mm幅にカットします。ひさみのへしこはグリル又はフライパンで焼き粗めにほぐします。

フライパンに油をひき、ゴーヤ、玉ねぎ、へしこの順に炒めます。湯がいておいたそうめんをいれ、めんつゆ、醤油、しょうがを合わせた特製ダレを入れ味を整えます。最後にごま油を入れ絡ませます。

お皿にソーメンチャンプルをのせ、かつお節をふりかければ完成です。休日のお昼などでお試しください。