浅漬けへしこの塩っけがジャガイモとよく合う「ひさみのへしこのポテトサラダ」

材料

浅漬けへしこは焼いておいたものを使用します。

鍋に水を入れ、お湯が沸く前にジャガイモを入れます。
(※沸いた状態から茹でると崩れるので注意してください)

ジャガイモを茹でている間に下処理として、
きゅうり、玉ねぎをスライスします。
それぞれ塩揉みをし、余分な水分を出します。

ジャガイモにくしがスーッと入る硬さまで茹でられれば
皮を剥き、ボールの中で崩していきます。

しっかり、きゅうり、玉ねぎの水分をキッチンペーパーなどで
拭き取り、ジャガイモ、へしこ、他の調味料を合わせ完成です。
最後に、パルメザンチーズを上からかけても美味しいですよ。