旨味たっぷり、爽やかなハーブマリネ「旨米鯖のハーブマリネ」

フレッシュレモンとハーブの香りを楽しむ、旨米鯖のハーブマリネをご紹介します。
旨米鯖の糠を取り除き、マリネする際に味が染み込むよう切り込みを入れます。

しょうがは千切り、ニンニクはスライスをします。
ボールに、しょうが、ニンニク、ローリエ、パセリ、白ワイン、オリーブオイルを入れマリネ液を作ります。
鯖をバットに移し、スライスレモンを乗せマリネ液を入れます。

マリネの時間は2時間冷蔵庫で休ませます。
ジャガイモをお好みの大きさに切り、レンジで蒸しフライパンで揚げ焼きにします。
ジャガイモをバットに移し、旨米鯖の糠をジャガイモと合わせオーブンで10分焼きます。

旨米鯖をグリルで焼きます。
この時、しょうがやニンニクも旨米鯖に乗せ一緒に焼いてください。
両面に焼き火が入ればお皿に盛ります。

ジャガイモ、鯖、パプリカなどを飾り完成です。
パルメザンチーズなどをふりかけて食べてもおすすめです。
ワインやバケットなどと一緒にお召し上がりください。