麹やヨーグルト、白ワインをブレンドした糠床「旨米漬けのムニエル」

今回は旨米漬けを使ったオススメ料理をご紹介します。
旨米鯖、旨米鮭、旨米鰆それぞれを袋から取り出してください。

米ぬかに付着している麹や昆布を取り除いてください。
それぞれの魚たちを小麦粉にまぶします。

フライパンにオリーブオイルを入れ、皮面から焼きます。
弱火でじっくり火を入れたら、バターを投入しフライパンを傾けながら溶けたバターを
魚に当てながら揚げ焼きのイメージで魚に火を入れます。

別のフライパンでほうれん草を炒め、ほうれん草のバター炒めを作ります。
※あしらえなので、お好みお野菜で構いません。
ほうれん草、旨米漬けのムニエルをお皿に盛って完成です。
パルメザンチーズやブラックペッパーをかけても美味しく召し上がれます。