ご飯のお供に嬉しい「へしこそぼろ」

ご飯がとまらない甘辛へしこそぼろのご紹介です。
椎茸、にんじん、玉ねぎを5mm幅に細かくカットします。

へしこは腹骨をとり、細くカットします。

フライパンにサラダ油をひき、にんじん、玉ねぎ、椎茸、へしこの順に炒めます。

料理酒、醤油、みりん、砂糖の順に調味料を入れ、塩で味を整えてください。

ご飯の上にのせ、お好みで卵黄を乗せて完成です。
冷蔵庫にあると嬉しい自家製ご飯のお供でした。