燻製の香りを味わう、本格的カプレーゼ「旨米鯖の燻製オイルカプレーゼ」

旨米鯖の燻製オイルを使ったカプレーゼをご紹介します。
材料を用意し、トマトの皮を剥くための湯煎を用意しておいてください。
トマトのヘタをとり、お尻側には×の切り込みをいれください。

湯煎が沸騰したらトマトを入れ皮を取ります。
(※目安は15秒ほどです)
皮が剥けてきたら氷水につけ手で皮を剥きます。

トマトを横割りにカットし、中のタネを取り除きます。
更に1cm角状にカットします。
モッツァレラチーズは、包丁で縦にカットした後、手で割いてください。
(※割いた部分にオイルが付くので、より美味しく召し上がれる為)

それぞれの下処理が終われば、旨米鯖の燻製オイル、トマト、モッツァレラをボールに入れ混ぜ合わせます。
塩胡椒は味見をしながら調整してください。
お皿に盛り付け完成です。

こちらのカプレーゼは、焼いたバケットに乗せてブルスケットにしてもおすすめです。