麹やヨーグルト、白ワインをブレンドした糠床「旨米漬けフライ」

旨米漬けのオススメの食べ方をご紹介します。
旨米漬けを袋から取り出し、旨米鯖、旨米鰆、旨米鮭を1/2カットにします。

卵、水を合わせ液を作ります。
魚に小麦粉をまぶし、卵液につけ、パン粉をつけます。
※この時、魚に付着している麹や昆布は取り除き、米ぬかは落とさないよう気をつけてください。

180℃の油で揚げます。
魚に火が入れば油からあげ、お皿にあしらい、旨米漬けフライを盛って完成です。
旨米漬けの旨味や甘みが更に感じられる揚げ物で、ご飯やお酒にぴったりの一品です。